İtalyan Mutfağı Yemekleri

İtalyan Lezzetine Yolculuk

Agnolotti Tarifi:

Ana Sayfa » İtalyan Yemekleri » Agnolotti Tarifi:
Agnolotti Tarifi:

0 Kişinin Defterine Ekli

4 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Agnolotti Tarifi: İtalyan Lezzetleri , Piedmont’a özgü doldurulmuş makarnanın ilk yemeğidir. Etli veya yağsız, soslu veya et suyuyla hazırlanabilir.

Daha fazlası için Buradan ziyaret edebilirsiniz

Agnolotti Tarifi: İtalyan Lezzetleri

Agnolotti, Piedmont’a, özellikle de Monferrato bölgesine özgü, doldurulmuş makarnanın ilk yemeğidir . Antik çağda ev hanımları tarafından eski günlerde tüketilen etlerin artıkları ile hazırlanırken günümüzde hem etli hem de yağsız versiyonları oldukça yaygındır .

Etli Agnolotti genellikle iki farklı şekilde servis edilir:  Et  Suyunda Agnolotti  veya  Soslu Agnolotti . Geçmişte sebze veya et sosu gibi zengin çeşniler tercih edilirken, bugün  Piedmontese Agnolotti genellikle basit bir domates sosu, ragù veya tereyağı ve adaçayı ile tatlandırılıyor.

Doldurulmuş Taze Makarna, Agnolotti’nin yanı sıra  Tortellini ve Ravioli gibi İtalyan mutfağının bir  klasiğidir . Ama şimdi hemen  Agnolotti tarifine bakalım !

4 kişilik malzemeler

  • MAKARNA İÇİN:
  • 300 gr un
  • 3 Orta Boy Yumurta
  • DOLDURMA İÇİN:
  • 200 gr dana eti posası
  • 400 gr dana eti posası
  • 100 gr et filetosu
  • 1,5 litre et suyu
  • 1 Orta Boy Yumurta
  • 1 Beyaz Soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 lahana yaprağı
  • 60 gr rendelenmiş Parmigiano Reggiano
  • 40 gr Tereyağı
  • 2 dal Biberiye
  • tatmak için küçük hindistan cevizi
  • ince tuzun tadına bakmak
  • Karabiberin tadına bakmak
Agnolotti Tarifi İtalyan Lezzetler
  1. Agnolotti’yi hazırlamak için unu doğrudan mikserin haznesine eleyerek başlayın. Yumurtaları da ekleyip, çırpma aparatı takılıyken makineyi orta hızda, homojen bir karışım elde edinceye kadar çalıştırın. Hamuru kaseden alıp elinizle hafifçe yoğurun, ardından somun şekli verin ve üzerini streç filmle örtün. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
  2. İç harcını hazırlayın: Yıkayın, soğanı ve sarımsağı soyun, ardından ince ince doğrayın. Geniş bir tava alın ve önceden parçalara ayırdığınız tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eriyince soğanı, sarımsağı ve birkaç kepçe sıcak et suyunu tavaya ekleyin. Şimdi biberiye dallarını ve sığır eti ekleyin. Pişirme işleminin yarısında çevirerek kızartın ve ardından dana etini ekleyin. Son olarak filetoyu ekleyin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak ve birkaç kepçe et suyu ekleyerek koyu bir sos elde edene kadar 3 saat pişirin.
  1. Pişirme süresi dolduktan sonra eti mutfak maşası kullanarak sostan ayırın . Lahanayı alın ve sıcak suda birkaç dakika haşlayın, ardından kurutun ve etle birlikte bir blenderde doğrayın. Homojen bir karışım elde edene kadar çalışın. Bir kapta yumurtayı çırpın ve rendelenmiş parmesanı ve hindistan cevizini ekleyip topaklanmalar giderilene kadar karıştırın. Önceki karışımı bu kaseye ekleyin ve iyice karıştırarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
  2. Hamuru alıp dörde bölün ve ince bir tabaka elde edene kadar makarna makinesinden geçirin. Bir  pasta kesici ile  birçok kareyi kesin veya kolaylaştırmak için bir agnolotti kalıbı kullanabilirsiniz . Her dikdörtgenin ortasına biraz hamur koyun, ardından daha fazla hamurla örtün. Fazla havayı boşaltın ve kenarları iyice kapatın. Artık Agnolotti’yi dilediğiniz gibi pişirmeye devam edebilirsiniz!

Daha fazlası için Buradan ziyaret edebilirsiniz

Bu tarifi oyla post
İlgili Terimler :

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

01Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi TarifiDanilo Geovani

02Havuçlu Kek Tarifi

Havuçlu Kek TarifiDanilo Geovani

03Adana Kebap Tarifi

Adana Kebap TarifiDanilo Geovani

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Kuru Fasulye Tarifi

Kuru Fasulye Tarifi Danilo Geovani

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

01Brioche Ekmeği

Brioche EkmeğiDanilo Geovani

02Torta Susanna Tarifi

Torta Susanna TarifiDanilo Geovani

03Buğday Risotto

Buğday RisottoDanilo Geovani

SAYFALAR

KATEGORİLER

Lezzet Dolu İtalyan Mutfağına Hoş Geldiniz

© İtalyan Mutfağı. Tüm Hakları Saklıdır - 2024