Lavanta ve Limonlu Nefis Gelato

İtalya’nın geleneksel dondurma geleneğini lavanta ve limon aromasıyla zenginleştiren benzersiz bir tatlı.

1. Süt ve kremayı orta ateşte ısıtın, kaynatmadan sıcak tutun.
2. Yumurta sarılarını toz şekerle beyazlaşana kaer çırpın.
3. Sıcak krema karışımını yavaşça yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın.
4. Lavanta çiçeklerini ve limon kabuğu rendesini karışıma ekleyin.
5. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak 85°C’ye kadar ısıtın.
6. Karışımı süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
7. Karışımı buzdolabında 4 saat dinlendirin.
8. Dondurma makinesinde 25-30 dakika dondurarak gelato kıvamına getirin.
9. Kapaklı bir kapta dondurucuda 2-3 saat sertleştirin.

İpuçları

Lavanta miktarını ayarlayarak aromasını kontrol edebilirsiniz
Gelato’yu servis etmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkarın
Taze meyve veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz