Napoli Tarzı Çıtır Kenar Soslu Pizza

Geleneksel İtalyan pizzasının modern ve çıtır kenarlı özel bir yorumu. Ev yapımı hamuru ve zengin soslu tarif.

1. Hamur için unu büyük bir kapta yavaşça ılık suyla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 2 saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup 4 eşit parçaya ayırın.
4. Her bir parçayı ince açın ve kenarlarını kalın ve kıvrımlı şekilde şekillendirin.
5. San marzano domateslerden sos hazırlayın, ezin ve sarımsak ekleyin.
6. Hazırladığınız hamura sosu yayın, mozzarella ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 250°C fırında 12-15 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca taze fesleğen ve zeytinyağı gezdirin.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, yumuşak kalması önemli
Peynirler oda sıcaklığında olursa daha iyi erir
Fırın taşı kullanırsanız pizza daha çıtır olur