Lavanta ve Limonlu Özel Gelato

İtalyan dağ köylerinden esinlenilen, zarif lavanta notaları ve taze limon aromasıyla benzersiz bir dondurma tarifi.

1. Büyük bir tencerede süt, krema ve lavanta çiçeklerini orta ateşte hafifçe ısıtın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ile beyazlaşana kadar çırpın.
3. Isınan süt karışımını yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyerek tempere edin.
4. Karışımı tekrar ocağa alıp sürekli karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp limon kabuğu rendesi, vanilya özü ve tuzu ekleyin.
6. Karışımı süzerek soğumaya bırakın ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
7. Dondurma makinesinde işlem yapın veya dondurucuda arada karıştırarak dondurun.
8. Servisten önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.

İpuçları

Lavanta miktarını ayarlayarak çok güçlü olmamasına dikkat edin
Taze limon kabuğu mutlaka kullanın
Eğer dondurma makineniz yoksa, dondurucuda her 30 dakikada bir karıştırın