Geleneksel Sicilya Cannoli: Çıtır Krema Dolu Lezzet Şöleni

Sicilya’nın ünlü tatlısı cannoli, çıtır hamuru ve zengin krema dolgusuyla tam bir lezzet patlaması.

1. Hamur için unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, şarap ve zeytinyağını ekleyin.
3. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru ince şeritler halinde açın ve metal cannoli kalıplarına sarın.
5. 180°C’de kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
6. Soğumaya bırakın ve kalıplardan çıkarın.
7. Ricotta dolgusunu hazırlamak için peyniri pudra şekeriyle karıştırın.
8. Çikolata ve fıstık parçalarını ekleyip karıştırın.
9. Soğumuş kabukların içini kremayla doldurun.
10. Üzerine biraz pudra şekeri serpip servis yapın.

İpuçları

Hamuru çok kalın açmayın, ince olmalı
Kızartma sıcaklığını kontrol edin, fazla kararmamalı
Dolguyu son anda yapın ki kabuklar yumuşamasın