Volkanik Sicilya Pizza: Etna’nın Lezzetli Sırları

Sicilya’nın zengin mutfak kültüründen esinlenen, pişirme tekniği ve malzemeleriyle benzersiz bir pizza tarifi.

1. Özel pizza ununu geniş bir kapta eleyip ortasında çukur oluşturun.
2. Ilık suda mayayı çözündürüp tuz ve zeytinyağını ekleyin.
3. Sıvı karışımı yavaş yavaş una ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru temiz bir kapta örtüp 60 dakika mayalandırın.
5. Hamuru hafifçe yoğurup ince bir şekilde açın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
6. Ricotta peynirini eşit şekilde yayın, füme sosisi ve karamelize soğanı ekleyin.
7. Önceden 250°C ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca siyah zeytin, fesleğen ve parmesan rendesi serpin.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, yumuşak kalmasına dikkat edin.
Pizza taşı kullanırsanız daha çıtır bir taban elde edebilirsiniz.
Mayalandırma süresine dikkat edin, hamur iki katına çıkmalı.