Trüflü Mantarlı Rustik İtalyan Pizza

Geleneksel İtalyan pizzasının modern ve zengin lezzet yorumu, trüf mantarı ve özel sosla hazırlanmış enfes bir pizza tarifi.

1. Unu büyük bir kapta eleyip, ortasında çukur oluşturun.
2. Ilık suda mayayı çözüp, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Karışımı yavaşça una dökün.
3. Hamuru 10 dakika yoğurun, düz bir kapta mayalandırın.
4. Mantarları temizleyip, ince dilimleyin ve hafif zeytinyağında soteleyin.
5. Hamuru açın, kenarlarını kalınlaştırın ve hazırladığınız mantarları üzerine yayın.
6. Mozzarella ve parmesan peynirlerini serpin.
7. Önceden ısıtılmış 250°C fırında 12-15 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca trüf yağı ve taze kekik yaprakları gezdirin.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, elastik kalması önemli.
Mantarları fazla pişirmeyin, hafif soteleyin.
Trüf yağını son anda gezdirin ki kokusu kaybolmasın.