Trüflü Kabak ve Parmesan Çorbası: İtalyan Kış Lezzeti

Zengin kremsi dokusu ve trüf aromasıyla İtalyan mutfağından enfes bir çorba deneyimi.

1. Kabakları temizleyip küp küp doğrayın.
2. Soğanları ince ince kıyın ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Doğranmış kabakları ilave edip 5 dakika soteleyin.
5. Tavuk suyunu ekleyin ve 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
6. Blendırdan geçirip krema ve parmesanı ekleyin.
7. Kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Servis ederken üzerine trüf yağı gezdirin.

İpuçları

Trüf yağını son anda eklemek aromasını korur
Çorbayı daha hafif yapmak için az yağlı krema kullanabilirsiniz
Eğer taze kekik bulamazsanız kuru kekik de kullanabilirsiniz