Nefis Sicilya Usulü Deniz Ürünlü Kenar Dolgulu Pizza

Geleneksel İtalyan lezzetlerini harmanlayan, kenarları deniz ürünleriyle doldurulmuş özel bir pizza tarifi.

1. Unu büyük bir kapta eleyip, ortasını havuz gibi açın ve mayanın ılık suda eritilmiş halini ekleyin.
2. Zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yaklaşık 10 dakika yoğurun, düzgün bir hamur elde edin.
3. Hamuru temiz bir kapta örterek 1 saat mayalandırın.
4. Deniz ürünlerini sarımsakla soteleyin ve soğumaya bırakın.
5. Hamuru açıp kenarlarını kalın bırakarak orta kısmını ince açın.
6. Domates sosunu yayın, mozarellayı serpin ve kenar kısımlarına soteli deniz ürünlerini doldurun.
7. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca üzerine taze fesleğen ve parmesan rendesi serpin.

İpuçları

Hamuru fazla yoğurmayın, yumuşak kalmasına dikkat edin.
Deniz ürünlerini çok pişirmeyin, pizza fırında da pişecektir.
Kenar dolgusunu sıkıca kapatın ki pişirirken dökülmesin.