Renkli Parmigiano Soslu Sebze Antipasti

İtalyan mutfağının zarif ve hafif antipasti çeşidi, zengin Parmigiano peyniri sosu eşliğinde sunulan çeşitli fırınlanmış sebzeler.

1. Tüm sebzeleri yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve sebzeleri dizin.
3. Her dilimin üzerine ince doğranmış sarımsak ve tuz serpin.
4. Sebzeleri 200°C’de 15-20 dakika kadar fırınlayın.
5. Parmigiano Reggiano’yu rendeleyin.
6. Fırından çıkan sebzelerin üzerine sıcakken peynir serpin.
7. Taze fesleğen yapraklarını ve balzamik sirkesi gezdirin.
8. Hafif soğumaya bırakın ve servis yapın.

İpuçları

Sebzeleri çok kalın kesmeyin ki hızlı ve eşit pişsinler
Peyniri son anda ekleyin ki kremsi dokusunu korusun
Fesleğen yerine taze kekik de kullanabilirsiniz