Portakal ve Adaçayı Kremalı Mantar Risotto

Zengin mantarların ve taze portakal kabuğunun keskin aromasıyla harmanlanan lüks bir risotto tarifi. Geleneksel İtalyan mutfağından modern bir yorum.

1. Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsakları hassas bir şekilde doğrayın.
3. Büyük bir tavada zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Arborio pirincini ekleyip 2 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
5. Beyaz şarabı ekleyin ve pirinç şarabı çekene kadar bekleyin.
6. Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam oluşturun.
7. Mantarları, portakal kabuğunu, adaçayını ve krema ekleyin.
8. Son olarak tereyağı ve parmesan peynirini karıştırın.
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
10. Sıcak servis yapın, üzerine ekstra parmesan serpiştirebilirsiniz.

İpuçları

Risottoyu sürekli karıştırmak pürüzsüz bir doku sağlar
Mantar çeşitlerini karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz
Eğer beyaz şarap yoksa tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz