Renkli Panzanella: Toscana’nın Efsane Çıtır Ekmek Salatası

Taze sebzeler ve bayat ekmekle hazırlanan geleneksel Toscana salatası. Yazın vazgeçilmez hafif aperatifi.

1. Bayat ekmeği iri parçalar halinde kesin ve hafif ızgara yapın.
2. Domatesleri ve salatalığı düzgün küpler halinde doğrayın.
3. İnce halkalar halinde kırmızı soğanı doğrayın.
4. Sarımsağı ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
5. Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin.
6. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile marine edin.
7. Izgaradan çıkan ekmek parçalarını üzerine ekleyin.
8. Taze fesleğen yapraklarını kopartıp üzerine serpin.
9. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları

Ekmekler çok yumuşak olmamalı, hafif çıtır olmalı
Mevsiminde taze domates kullanmak çok önemli
Sirkeyi az kullanın, fazlası lezzeti bozar