Nefis Calabria Köy Pizza Ekmeği (Pide Tarzı)

Geleneksel İtalyan köy mutfağından, yumuşacık hamuru ve zengin malzemeleriyle özel bir pizza tarifi.

1. Unu geniş bir kapta eleyip ortasını havuz gibi açın.
2. Ilık suda mayayı eritin ve tuz ekleyip karıştırın.
3. Maya karışımını yavaş yavaş una ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru 1 saat kadar nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
5. Hamuru hafifçe yağlanmış tezgahta açın ve yuvarlak tepside şekillendirin.
6. Üzerine doğranmış sucuk, domates ve mozzarella peynirini yayın.
7. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca üzerine taze fesleğen ve parmesan rendesi serpin.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, yumuşak kalması önemli.
Pizza taşı kullanırsanız daha çıtır bir alt kabuk elde edebilirsiniz.
Malzemeleri çok yüklemeyin, hamur pişmesi için yer kalsın.