Karides Risottolu Venedik Sofrası

Venedik körfezinden esinlenilen, enfes deniz mahsullü kremalı risotto tarifi.

1. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
2. Zeytinyağında soğanları hafif pembeleşinceye kadar soteleyin
3. Arborio pirinçlerini ekleyip 2-3 dakika kavurun
4. Beyaz şarabı ekleyip buharlaştırın
5. Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek risottoyu pişirin
6. Son 5 dakikada taze karidesleri ekleyin
7. Tereyağı ve parmesan peynirini son olarak karıştırın
8. Üzerini nane ve taze kekikle süsleyin

İpuçları

Risottoyu sürekli karıştırın
Karidesleri fazla pişirmeyin
Sıcak suyunu yavaş yavaş ekleyin