Karides Risottolu Deniz Mahsullü Fregola

Sardalyalı ve karidesli, Sardunya adasının geleneksel Fregola makarnasıyla zenginleştirilmiş özel bir deniz ürünleri risotto tarifi.

1. Karidesleri temizleyip yıkayın ve marine edin.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Fregola makarnayı ekleyip hafif kavurun.
4. Beyaz şarabı ekleyip buharlaştırın.
5. Yavaş yavaş balık suyunu ekleyerek risotto kıvamına getirin.
6. Son 5 dakikada karidesleri ve sardalyaları ekleyin.
7. Tereyağı ve parmesanla süsleyip servis yapın.

İpuçları

Balık suyunu yavaş yavaş ekleyin
Makarnayı az pişirin ki dokusunu korusun
Taze deniz ürünleri kullanın