Trüflü Mantar Soslu Kara Zeytin Linguine

İtalya’nın gizli lezzet hazinesi: Zengin mantar ve trüf aromalı özel bir makarna sosu.

1. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve sarımsakları hafifçe kavurun.
3. Mantarları yüksek ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
4. Beyaz şarabı ekleyip azaltın, sonra kremayı ilave edin.
5. Makarnayı tuzlu suda al dente haline getirin.
6. Makarnayı sosun içine alın ve parmesan peyniri serpiştirin.
7. Kara zeytinleri ince doğrayıp üzerine ekleyin.
8. Servis öncesi trüf yağı gezdirin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

İpuçları

Mantarları çok pişirmeyin, gevrek kalsın
Trüf yağını son anda ekleyin ki aroması kaybolmasın
Eğer wild mantar bulamazsanız normal mantar da kullanabilirsiniz