Akdeniz Bahçelerinden: Nefis Körili Minestrone Çorbası

Geleneksel İtalyan minestrone çorbasına körili ve taze baharatlı bir dokunuş ekleyen benzersiz bir tarif. Sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek.

1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve süzün.
2. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin.
4. Körili sosu ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
5. Domates konservesi ve sebze suyunu ilave edin, kaynatın.
6. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve orta ateşte 35-40 dakika pişirin.
7. Son 5 dakikada taze fesleğen yapraklarını ekleyin.
8. Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan serpin.

İpuçları

Körili sosu fazla kaçırmayın, çorbanın ana lezzetini bastırmasın
Fasulyeler yumuşak oluncaya kadar pişirin
Taze fesleğen çorbanın aromasını zenginleştirir