Deniz Ürünlü Safran Risotto: Adriyatik Lezzeti

İtalya’nın Veneto bölgesinden enfes bir deniz mahsullü risotto tarifi. Zengin safran aroması ve taze deniz ürünleriyle damaklarınızı şenlendirecek.

1. Deniz ürünlerini temizleyip küçük parçalara ayırın.
2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.
4. Arborio pirincini ekleyip 2 dakika kavrulmasını sağlayın.
5. Beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
6. Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
7. Safranı ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
8. Son 5 dakikada deniz ürünlerini ilave edin.
9. Tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip kremsi kıvama getirin.
10. Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları

Risottoyu sürekli karıştırın ki yapışmasın
Safranı ılık suda bekletip ekleyin
Pirinç tam kıvamında olmalı, fazla pişirmeyin