Güneşli Sicilya Kenar Dolgulu Pizza

Zengin ricotta dolgulu kenarları ve nefis Akdeniz tatları ile benzersiz bir pizza deneyimi.

1. Unun ortasını havuz gibi açın, maya, ılık su, tuz ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 1 saat kadar nemli bir bezle örtüp mayalandırın.
3. Ricotta, parmesan ve ufalanmış mozzarellayı karıştırarak kenar dolgusunu hazırlayın.
4. Hamuru yuvarlayın, kenarlarını kalın bırakarak ortasını inceltip kenar dolgusunu yerleştirin.
5. Doğranmış domatesler, doğranmış sarımsak ve siyah zeytinleri üzerine yayın.
6. Önceden ısıtılmış 250°C fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarınca taze fesleğen ve zeytinyağı gezdirin.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, yumuşak kalması önemli
Kenar dolgusunu fazla doldurmayın
Pizza taşında pişirmek lezzeti artırır