Nefis Sicilya Usulü Dana Rolatini

Geleneksel Sicilya mutfağından, yumuşacık dana eti ve zengin baharatlı iç harçla hazırlanan enfes bir et yemeği.

1. Dana etlerini hafif çekiçleyerek inceltip yumuşatın
2. Ricotta peyniri, kıyılmış maydanoz, sarımsak ve parmesanı karıştırarak iç harcı hazırlayın
3. Her et parçasına hazırladığınız harcı yayın ve rulo şeklinde sarın
4. Unla hafifçe kaplanan rolatinileri zeytinyağında altın sarısı rengini alana kadar çevirin
5. Kırmızı şarapla birlikte fırın tepsisine alın ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin
6. Üzerini kurutulmuş domatesler ve taze fesleğenle süsleyin

İpuçları

– Etleri çok fazla inceltmeyin
– İç harcı fazla doldurmayın
– Pişirme sırasında arada rolatinileri çevirin