Nefis Sicilya Usulü Dana Rulo

Otantik İtalyan mutfağından yumuşacık dana etli, baharatlı ve lezzetli bir rulo tarifi.

1. Dana etlerini çok ince bir şekilde kesin ve hafifçe dövün
2. Her et parçasının üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin
3. Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın, maydanozu kıyın
4. Ricotta peyniri, parmigiano, kıyılmış maydanoz ve sarımsakları karıştırın
5. Her et parçasının üzerine hazırladığınız karışımdan sürün
6. Etleri dikdörtgen şeklinde rulo yapın ve mutfak ipi ile bağlayın
7. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağı ile hafif kahverengi olana kadar çevirin
8. Fırın tepsisine alın ve 180 derecede 45-50 dakika pişirin
9. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve dilimlere kesin
10. Üzerine mozzarella rendesi serperek sıcak servis yapın

İpuçları

Etleri çok fazla dövmeyin, yumuşaklığını koruyun
Pişirme sırasında arada tavayı sıvıyla nemlendirin
Soğuk bekletilen et daha kolay sarılır