Sicilya Usulü Kapaklı Et Çanağı (Teglia di Carne Siciliana)

Zengin baharatlar ve otlarla harmanlanan geleneksel Sicilya usulü nefis bir et yemeği. Aile sofralarının vazgeçilmez lezzeti.

1. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
2. Dana kıymayı ekleyin, orta ateşte tüm malzemeleri karıştırarak pembeleşinceye kadar pişirin.
3. Sarımsakları ezip ekleyin, baharatları serpiştirin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları süt, un ve peynirle çırparak krema kıvamında bir karışım hazırlayın.
5. Pişen eti yağlanmış fırın tepsisine aktarın, üzerine hazırladığınız karışımı gezdirin.
6. Üzerini taze biberiye ve doğranmış maydanozla süsleyin.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35-40 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

İpuçları

Etin suyunu çıkarmamak için orta ateşte pişirin
Peyniri mutlaka taze tercih edin
Yemeği servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin