Sicilya Usulü Portakallı Balık Çorbası

Akdeniz’in zengin aromalarını taşıyan, ferahlatıcı ve lezzetli bir İtalyan çorbası.

1. Balık filetolarını temizleyip iri parçalara ayırın.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsakları ezip soğanlara ekleyin, 1 dakika kadar soteleyin.
4. Portakalların kabuklarını rendeleyin, suyunu sıkın.
5. Beyaz şarabı ekleyip 2-3 dakika kaynatın.
6. Balık suyunu ve domates parçalarını ilave edin.
7. Balık filetolarını nazikçe çorbaya ekleyin, 10 dakika pişirin.
8. Taze fesleğen ve maydanozu doğrayıp üzerine serpştirin.
9. Kırmızı biber ve karabiber ile tatlandırın.
10. Sıcak servis yapın.

İpuçları

Balıkları fazla pişirmeyin, yumuşacık kalmalı
Taze fesleğen yerine kuru fesleğen de kullanabilirsiniz
Çorbayı servis etmeden önce portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz