Trüflü Mantar Soslu Karabuğday Makarnası

Zengin ve eşsiz aromalarla dolu, İtalyan mutfağının modern yorumu olan bu makarna tarifi, sağlıklı karabuğday makarnası ve nefis mantar sosuyla öne çıkıyor.

1. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve sarımsakları hafifçe kavurun.
3. Mantarları yüksek ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
4. Beyaz şarabı ekleyip buharlaştırın.
5. Krema ve rendelenmiş parmesanı ilave ederek sosu hazırlayın.
6. Makarnayı tuzlu suda pişirin ve süzün.
7. Makarnayı sosla karıştırın ve üzerine trüf yağı gezdirin.
8. Taze kekik ve karabiber serpiştirerek servis yapın.

İpuçları

Mantarları çok pişirmeyin ki suyunu atmasın
Trüf yağını son anda ekleyin ki aroması kaybolmasın
Parmesan peynirini taze rendeleyin