Trüflü Mantarlı Rustik Napoli Pizzası

Geleneksel İtalyan pizzasının zenginleştirilmiş, özel bir versiyonu. Trüf yağı ve wild mantarlarla lezzeti yükseltilmiş nefis bir pizza.

1. Unu, tuzu ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Yavaşça ılık suyu ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru yağlanmış bir kapta 1 saat mayalandırın, hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
3. Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin, sarımsakları ezin.
4. Hamuru yuvarlayıp ince bir şekilde açın, kenarlarını hafifçe yükseltin.
5. Mozzarellayı küçük parçalara ayırın, mantarları ve ezilmiş sarımsakları serpin.
6. Pizzayı 250°C ısıtılmış taş fırında veya tavada 12-15 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarınca üzerine trüf yağı gezdirin, taze parmigiano rendeleyin.
8. Fesleğen yapraklarını süsleyin ve sıcak servis yapın.

İpuçları

Hamuru çok yoğurmayın, elastikiyetini koruyun
Pizza taşı kullanırsanız daha çıtır bir taban elde edersiniz
Trüf yağını son anda ekleyin ki aroması kaybolmasın