Volkanik Krater Kenarı Pizza: Sicilya Rüzgarı

Etna Yanardağı’ndan esinlenilen, kenarları yükseltili ve zengin malzemeli benzersiz bir İtalyan pizza tarifi.

1. Özel pizza ununu, mayanın aktive olması için ılık su ile karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Hamuru yoğurup kenarlarını yüksek tutarak volkanik krater şeklinde açın.
3. Zeytinyağı ile hamuru yağlayın ve kenarlarını kalın bırakın.
4. Mozzarella ve ricotta peynirlerini eşit şekilde dağıtın.
5. Proscuitto jambon ve domates dilimlerini üzerine yerleştirin.
6. Siyah zeytinleri küçük parçalar halinde serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 250°C fırında 12-15 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarınca taze fesleğen yaprakları ve trüf yağı gezdirin.

İpuçları

Hamuru fazla açmayın, kalın kenarlar pizza’nın özelliğidir.
Trüf yağını son anda ekleyin ki aroması kaybolmasın.
Peynirler oda sıcaklığında olursa daha iyi erir.