Mantar Şarabı Risotto: İtalyan Mutfağının Zengin Lezzeti

Nefis mantarlar ve kaliteli şarapla hazırlanan, kremsi dokulu İtalyan usulü risotto tarifi.

1. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
2. Soğanları ve sarımsakları yemek makinesinde çok ince doğrayın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın.
4. Soğan ve sarımsakları yumuşayana kadar kavurun.
5. Pirinci ekleyip 2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
6. Beyaz şarabı ekleyip buharlaşmasını bekleyin.
7. Sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın.
8. Mantarları ekleyip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
9. Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
10. Sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.

İpuçları

Pirinç türü mutlaka arborio olmalı
Sürekli karıştırmak risottonun kremi dokusunu sağlar
Şarabı eklerken ocağın ateşini kontrol edin