Truffle Mantarlı Karides ve Siyah Zeytin Fettuccine

Zengin aromalarla süslenmiş, İtalya’nın özgün lezzetlerini yansıtan sofistike bir makarna tarifi.

1. Kaynar suda makarnayı al dente şekilde haşlayın.
2. Tavada tereyağını eritip sarımsakları hafifçe kavurun.
3. Karidesleri ekleyip her iki tarafını da hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
4. Beyaz şarabı ilave edip buharlaştırın.
5. Kremayı ekleyin ve sosun kıvamını almasını sağlayın.
6. Süzülmüş makarnayı soğa ekleyin ve harmanlayın.
7. Siyah zeytinleri ince ince doğrayıp üzerine serpiştirin.
8. Taze siyah trüf mantarını rendeleyip son dokunuş olarak üzerine gezdirin.
9. Taze fesleğen yaprakları ve parmesan peyniri rendesi ile süsleyin.
10. Sıcak servis yapın.

İpuçları

Karidesleri fazla pişirmeyin, sertliğini korusun.
Trüf mantarı pahalı ise küçük miktarda kullanın.
Makarnayı çok haşlamayın, al dente kalması lezzeti artırır.