Truffle’lı Porcini Mantarlı Krema Soslu Fettuccine

Zengin İtalyan orman mantarları ve beyaz trüf yağı ile süslenmiş nefis bir makarna sosu. Şef dokunuşlu özel bir lezzet.

1. Porcini mantarlarını temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve sarımsakları hafifçe kavurun.
3. Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyip orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
4. Beyaz şarabı ilave edip buharlaştırın.
5. Krema ve rendelenmiş parmesanı ekleyip sosun kıvamını almasını sağlayın.
6. Ayrı bir tencerede fettuccine makarnayı tuzlu suda al dente pişirin.
7. Makarnayı süzüp sos ile karıştırın.
8. Üzerine trüf yağı gezdirin, taze fesleğen ve karabiber serpiştirin.

İpuçları

Mantarları çok pişirmeyin ki sertliklerini kaybetmesinler
Trüf yağını son anda ekleyin ki aroması kaybolmasın
Eğer taze porcini bulamazsanız kurutulmuş mantar da kullanabilirsiniz