Trüflü Keçi Peynirli Mantar Tortellini

Zengin İtalyan lezzetlerini bir araya getiren, özel bir tortellini çeşidi. Mantar ve trüf aroması damaklarınızı şenlendirecek.

1. Unu büyük bir kapta eleyip ortasını havuz şeklinde açın
2. Yumurtaları ortaya kırıp yavaşça un ile karıştırarak hamur yapın
3. Mantarları ince doğrayıp sarımsakla soteleyin
4. Soğuyan mantarlara keçi peyniri ve baharatları ekleyin
5. Hamuru 2mm kalınlıkta açın ve küçük kareler kesin
6. Karelerinin ortasına hazırladığınız iç harcı koyup tortellini şeklinde kapatın
7. Tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın
8. Üzerine trüf yağı ve parmesan rendesi gezdirin

İpuçları

Hamuru çok fazla yoğurmayın
Tortelliniyi çok haşırmayın
Taze mantar kullanmaya özen gösterin