Trüflü Mantarlı Krema Soslu Fettuccine

Az bilinen İtalyan mutfağından zengin aromalarla dolu, enfes bir makarna sosu tarifi. Lüks restoranlardan esinlenilmiş özel bir tarif.

1. Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve sarımsakları hafifçe kavurun.
3. Mantarları yüksek ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
4. Beyaz şarabı ekleyip buharlaşmasını sağlayın.
5. Krema ve parmesan peynirini ilave edip sosun koyulaşmasını bekleyin.
6. Ayrı bir tencerede makarnayı tuzlu suda haşlayın.
7. Makarnayı süzüp sosu üzerine ekleyin ve harmanlayın.
8. Taze trüf rendesi veya trüf yağını gezdirin.
9. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin.
10. Sıcak servis yapın.

İpuçları

Eğer taze trüf bulamıyorsanız trüf yağı kullanabilirsiniz.
Mantarları çok pişirmeyin, hafif çıtır kalmaları lezzet için önemli.
Parmesan peynirini son anda ekleyin ki yanmasın.